2017-09-21 窮奢極侈貴婦遊曼谷 day 1 Sra Bua by Kiin Kiin + Red Sky @ Down to dear crazy earth

~~（請自動忽視這個臉大如盤的女人）~~
9月尾的時候是小狼的生日，三年前跟他第一次去曼谷慶生他就深深愛上泰國
即使沒有節目兩手空空沒有任何準備只要身處曼谷就滿心歡喜
因此在年頭的時候問仍他想如何慶生，他就馬上答去泰國
No problem淑蘭完了峇里之旅就立馬興沖沖的籌備！！！（At your sevice, my load）

買了Air Asia的機票，按了小狼~~的乙女心~~訂了粉粉嫩嫩的新酒店

然後漫長的板手指等待，終於出發了
亞航的班機時間好，十時多的飛機出發（雖然幾乎十一時多才起飛）下午近傍晚的飛機回程，我們至今搭了三次都沒有悄悄取消不通知大DELAY等廉航通病
（好吧香港只有一間兩間廉航會發生此等劣事)故大航空公司沒有特別優惠的話，我9成會選擇亞航

雖說是貴婦之旅，但沒有在某方面省一點是無法在另一方面揮霍的（真理）

然後在一時到達廊曼機場，遇上入境高峰期，幸運是海關（在我們面前）加開櫃位，飛快似的過關後往行李帶走，已經看見行李好好的在輸送帶等著我們，再買sim卡及坐的士，兩時左右到了Siam，這是新機場無法企及的效率，那邊過關至少要等上半小時至45分鐘，這是我對亞航飛舊機場沒有意見的最大原因
Time is money---對遊客更加如是，好不容易下機卻要塞在過海關的長龍令人尤其沮喪

小狼給的精明小TIPS，叫的士最便宜的是在機場出口前的櫃位，比起大堂內的公司taxi service只是三分之一的價格（以前不知道時真的被他們濫收）
儘管我們都是貴婦，但貴婦不會把錢花在無謂地方，用來大吃一頓不好嗎？

手機拍的室內照很是昏暗.......
第一頓我們在central world 6/F的Huaplachongnonsea吃午餐，為什麼不去總店呢？因為我們的酒店不近chongnonsi在Siam可以兌錢又方便乘車

用整隻蟹蓋釀的蟹餅

脆脆的炸芋頭及鮮甜的魚火鍋，用了大量香茜辟味所以不腥，鏡頭外的蟹粉蛋完全是必點！！非常好下飯（一定要叫飯，我們後悔了）
入口軟軟糯糯丶鮮美與甘甜在口裏爆炸，咖哩蟹在它面前輸得一敗塗地（淑蘭沒有吃過好吃的咖喱蟹）

兌好錢．我們坐BTS到Thonglo站的酒店---The Salil Hotel Sukhumvit 57-Thong Lo check in

酒店離BTS十分鐘以內的腳程，從BTS的出口一直往前先過一條馬路
事先聲明，這馬路有點難順利通過

經過一排食店丶小攤檔繼續前行直到看到MARRIOTT就拐左

走上2分鐘就是我們酒店了，非常新，附近還是在新建些甚麼的樣子

出賣小狼肉照一張，一進房間就嗅到淡淡的天拿水味

你問淑蘭這家酒店的優點，其中之一想必是廁所，無論是位置還是浴缸以及日式發熱馬桶，一個字：愛
（水壓問題我想是泰國普遍存在，原本是酒店為了遷就旅客才有熱水供應，我也是最近才知道原來泰國很多地方沒有用熱水洗澡的習慣！）

然後話咁快到晚餐時間，我們前去去打大佬！
各位觀眾，於Saim Kempinsky Hotel內的由米芝蓮三星丹麥總廚開的姐妹店
在曼谷榮獲米芝蓮一星Sra Bua by Kiin Kiin夠誠意嗎？夠貴氣嗎？

Siam Kempinsky Hotel可以從Siam Paragon直達，方便愛逛街的你血拚後高雅地用一頓fine dine
不過對待熱門有名氣的餐廳基本中的基本，一定是先訂位
我們在臨行前兩個三星期就開始訂位，不幸地在小狼生日正日Sra Bua by Kiin Kiin滿座！
還好email回覆我們的同事十分熬心，他提議我們可訂21/24號的晚市，若是非正日不可則可考慮午市時間
於是我們決定到埗的第一晚就殺上來了

我們是最早到場的客人，根據觀察他們是一晚只會接待指定枱數的客人，難怪一開始在email溝通時淑蘭還很胡里胡塗的問我們該何時方便前來？他們答as you like
這個模式真的好不香港，在我們的認知中，沒有一家餐廳不"翻枱"（即是客人離開後再接下一組客人）不翻枱就不能接待更多的客人；沒有更多的客人就賺不了更多的錢
可能fine dine就應該如此，重質不重量（但這裡感覺到也是人手不足，侍者都要滿場飛）
非常佩服，終於有離開香港的實感

以Ipad來點餐，我們都要了最有名的套餐---The Journey

welcome snake，很黏牙的空氣水泡餅

沙爹雞皮雪糕及龍蝦湯蝦片

一上枱就仙氣莫名？Street food experience

就是street food 三重奏，左邊的是配上鮮美湯底的玉子豆腐

然後是小小的泰國香腸

很貼合店名的吞拿魚沙律，Sra Bua在泰文的意思是baby lotus，所以一進店就看到一個大水池全都是幼蓮
不但貼題，而且本來就是可入膳的材料，不過侍者提醒我們不要吃得太深，因為味道會較苦

很有趣，淑蘭也是第一次吃蓮花

一頭霧水，一喝之下是開胃的冬陰湯（沙下藏著小湯袋），淑蘭把它喝得湯袋也變真空狀態了

Laska Based Crab on Crab Cornetto, Grilled Squid
Oyster Tempura with Misomayo- coco
看小狼被烤魷魚辣到嘴了，侍者在現場開起爐把魷魚烤香

這個看似甜筒的，內裏是蟹肉，中間是我那串燒魷魚，加上旁邊的天婦羅蠔（牡蠣甜不辣）

這盤是泰式傳統沙律，由於沒有列在菜色之中，淑蘭記性奇差又才疏學淺，無法記得這個沙律的名堂
只記得侍者說是五世泰王時開始流傳的菜色，黑漆漆那坨他說是plum sugar，原以為是梅糖之類的（直譯）第二天去過了街市才知道plum在泰國人心中是椰子的意思
現在明白那是椰糖

Seabass with apple, Celery and spicy Meringue
淑蘭不解的是，為什麼fine dine會用酷似我公司飯堂的餐盤來serve?而且它出現的機率也太高了吧！！

Salt baked Carrot with Scallop, Tamarind and lemonglass
這個味道挺普通的，嚐不出蘿蔔跟帶子有何火花（實際上是沒有丁點火花）

Maine lobster salad, Frozen Red curry
看字面是蠻矛盾的，冰與火，一聯想咖哩是熱的，如何冰極呢？原本是份子雪糕，是挺驚喜的
而且味道不錯，淑蘭很欣賞這裡一部分的菜色會在客人面前即時做，例如剛才的沙律及這雪糕，喜歡好玩丶互動的飲食體驗，是泰國的潮流像

Foie Gras with Ginger and Plum wine
我愛肥肝我要肥肝！這盤是全晚最美的擺盤

脂香加上甜甜的泡沫，無械可擊

Beef Massaman with potato
攏盤可以再集中一點，這個味道比魚肉好

" Flower Shop"
茉莉花雪糕，說是主廚kiin第一次到泰國的印象

Encho甜點，左邊是肉桂朱古力，中間那個是因為主廚來自丹麥，想留有初心的啫喱lego，好笑的是在一堆lego之中只有兩件是真能吃的，若有機會必然落足眼力看清楚
右邊那個是金莎（笑）

離開前，每人還送了一本介紹菜色的材料及創作靈感的小書
原本是廚師們互相交流參考的美事，但小狼的那本依然丟在我那，看來他真的一點學習精神也沒有，淑蘭在此予以強烈鄙視

So far我覺得都挺完整的一餐，價錢每人都吃一千港幣左右，不是特別貴，味道方面我則認為不及峇里的Mozaic及土耳其的Nicole突出，然而也是泰國值得一試的fine dine
老生常談的一句：若是女朋友生日丶周年慶，在這裡吃飯定是錯不了~~（拜金）~~

暫時淑蘭心中的第一：峇里Mozaic請看2017-05-10 balababalabalibabali峇里行 day3.3 米芝蓮餐廳Mozaic
第二：土耳其的Nicole請看2017-03-29 day 12 土耳其是在歐洲吧（下）超貴價餐廳Nicole

最後十時半左右離開餐廳（對，所以食FINE DINE不要編去夜市的行程，一來趕不到丶二來為了之後的行程囫圇吞棗，將好好一頓fine dine食之無味，何必呢？~~又不便宜~~）
直闖Centara Grand(幸好在Kempinsky Hotel的對面，腳殘了)的56樓探探跟蓮花爭個長短的red sky

在酒店坐電梯到55樓至上一級樓梯就是了